Alors qu'elle n'a jamais pris de cours de comédie, Ronit Elkabetz décroche, à ses 25 ans, le rôle principal dans Le Prédestiné de Daniel Wachsmann. Après avoir joué pour plusieurs cinéastes israéliens dont Amos Gitaï, elle décide, en 1997, de quitter son pays pour s'installer à Paris.

Origine contrôlée d’Ahmed Bouchaala en 2001, Mon Trésor de Keren Yedaya en 2004, La Visite de la fanfare d’Eran Kolirin en 2007… Autant de films dans lesquels la jeune femme incarne avec talent des rôles forts. 

Parallèlement, en 2004, Ronit passe derrière la caméra avec Prendre femme, premier volet d’une trilogie co-réalisé avec son frère cadet Shlomi Elkabetz. Le second volet, Les sept jours, a fait l'ouverture de la Semaine de la critique à Cannes en 2008.

Pour cette année 2009, l’actrice est à l’affiche de 5 grands films : La Fille du RER d’André Téchiné, Jaffa de Keren Yedaya (programmé à Cinéalma 2009), Zion et son frère d’Eran Merav, Cendres et sang de Fanny Ardant (également programmé à Cinéalma 2009) et, prochainement, Tête de Turcs de Pascal Elbé.